四百六十五章 厨艺教授

四百六十五章 厨艺教授 (第2/2页)

就这样，两个。人一个。用心教。一个愉快学，每天早上在小厨房之中自然是时光飞逝。
　　
　　为了准备这一次的单独授课。奉佳华可是对厨房做了一个小小的微调，在大厨房的一个。角落搭建了一个单独的隔间。这样的话。两个人就可以清静地在小厨房里面探讨问题，进行各种试验。在隔间外面，蓝鲸岛餐厅的厨师们还是会按照游客的各种要求。进行热火朝天的烹饪。把各种美味佳肴送到餐桌之上。
　　
　　餐厅的厨师大多都是知道黄炳仲的身份。对于他收举佳华为徒这件事自然是羡慕非常。每天看着举佳华和黄炳仲走进小隔间之中进行好几个小时的单独授课，他们也只能是暗叹各自的缘法不一样罢了。
　　
　　对于厨师来说，如果能够受到黄炳仲之类的美食大师专门指导。哪怕将来不是自己创业，就是继续给人家打工，身份待遇就会发生巨大的变化。毕竟头顶着一个大师弟子的光环，厨艺和身价的提升自然是在情理之中，餐饮行业的认可程度也是会水涨船高。
　　
　　比如。两个人都是国家特一级的厨师，厨艺水准相差不大。但是一个是一般厨师学校练出来的，苦熬了多年才有今天的职称，另外一个是名师弟子，厨艺也是相当了得。两人对比之下。用人单位更看重的就是名气了，哪怕是同时录用，名师弟子的薪水肯定是比一般厨师要高出许多。
　　
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　　这年头，凡事都是要讲究一个知名度的问题。
　　
　　在教授举佳华的过程之中。黄炳仲不止一次地惊叹于举佳华惊人的学习能力，暗自庆幸自己慧眼识珠，一下子就发现了举佳华在厨艺学习的天赋。收他为徒。
　　
　　各种掂勺、刀工等需要力量的技巧，在奉佳华的手上，就好像是举重若轻一样，一点难度都没有。这得益于奉佳华长年坚持的养生功练习以及每天都进行的体育锻炼。使得他的身体素质比起一般人来说要好的多。身体一号，对于躯体的控制力度也就水涨船高，根本就不会因为丝毫的颤抖而对烹饪的过程造成一丝一毫的影响。
　　
　　不过这一些都是细枝末节。对于彩排本身造成的影响可以说是微乎其微。真正让黄炳仲感到吃惊的是，奉佳华的感觉特别敏锐。这种感觉包括了手上的重量感、对火候的判断以及味蕾对于味道的分析。
　　
　　其实，判断一个厨师是否有成为“占二师的一个一重要标准，并没有量化的指标，众纯粹就心觉！作为一个在餐饮行业浸淫了数十年，见过无数大师，自身也被人称为大师的黄炳仲，对此是相当的熟悉。
　　
　　在本佳华的身上，他慢慢地发现了一种很令人震惊的气质，举佳华对于味道的判断，甚至还要比自己要更加精准。
　　
　　众所周知，中国菜肴历来不是一种可以量化的菜肴。君不见。在食谱上，各种菜肴的调料用量都是写上少许、一些之类模糊的词语，要想找到准确的数量是完全不可能的事情。
　　
　　菜肴之中因为食材的不同变化，使得在调料上的使用也会有所区别。在不同食材的搭配之上，也会对调料的左右产生一定的影响，因此就需要厨师根据经验进行判断。进而调整烹饪的方案。
　　
　　这个时候，要想做出美味的菜肴，就需耍靠着厨师的经验了，这就是顶尖厨师现在薪水普遍很高的一个重要原因。
　　
　　举佳华在和黄炳仲学习的过程之中，刺于味道的细微变化非常敏感。然后在随后进行的调整之中。对于各种调料本身的特性也很了解，往往是可以做到很精准的添加。只走进行了几天之后，黄炳仲就发现。本佳华可以按照自己教授的配方，开始独立地配制出“御味轩，的一些独门酱料，这样的进步很是让黄炳仲惊叹不已。
　　
　　其实奉佳华的进步还是要归功于养生功的作用，正是因为练习养生功的关系，奉佳华五官六感都是比一般人要敏锐得多。不提视力、听力等等，光是味觉的变化就让本佳华在学习厨艺的时候达到事半功倍的感觉。
　　
　　味蕾的敏锐让他在实验的过程之中，可以清晰地感受到调料的细微变化，特别是可以在纷乱繁杂的味道之中分析出哪些调料是放多了。那些是缺乏了。如此一来，很多厨师需要反复试验才能得出的规律在奉佳华这里就变得很简单轻松，他轻易地就掌握了。
　　
　　举佳华的超快的学习进度很是让黄炳仲感到老怀大慰，心里面暗自得意自己当初的决定。老爷子心情一好，教授奉佳华的劲头也就更足了，每天都是在小隔间里面和举佳华带足三个多小时，精力旺盛得不像话。
　　
　　原本举佳华还担心老爷子身体承受不了高强度的授课过程，建议他还是缓一缓，反正来日方长嘛。
　　
　　不过老爷子倒是很硬朗，说什么药尽快把所有的东西都教给本佳华。以后他就可以轻松自由地在蓝鲸岛上悠闲疗养了。看到老爷子如此坚持，奉佳华自然也是不会出言反对，只能是在学习的过程之中更加用心。尽量避免老爷子做无用功。
　　
　　就这样，两个人这样的状态之下，学习的进度快得不得了，很快就把“御味轩。之中一些配方学习得七七八八了。
　　
　　当然了，这所谓的学习得七七八八并不代表举佳华就已经是完全掌握了这些酱料和菜肴的精髓。只能说是。本佳华基本上掌握了这些招牌菜的制作方式，可以照葫芦画瓢地做出这些在“御味轩，之中享有盛名的菜肴。
　　
　　但是，这还只是有其形而无其神罢了。
　　
　　正所谓是师父领进门修行在个人！
　　
　　黄炳仲已经是把“御味轩。的精髓都告诉了举佳华，接下来的事情就都要靠举佳华自己来搞定了。黄炳仲最多就是在旁边根据自己的经验。进行一些指点罢了。
　　
　　举佳华需要不断地练习，拿着不同产地的食材进行各种极限试验，这样才能真正地掌握这些烹饪技巧。很多人都只是能看到厨师在功成名就的时候，在灶台面前那种挥洒自如的潇洒感觉，其实并不知道。厨师在厨艺大成之前，可是需要忍受无穷的寂寞，还有异常枯燥的反复练习。
　　
　　不过对于奉佳华来说，既然是喜欢上了这一门，他也就不会吝啬这一点练习的时间了。只要自己的厨艺能够不断地往上涨，对蓝鲸岛的发展就会更加有好处。
　　
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　　将来蓝鲸岛的顶尖食材配合上“御味轩，的独门秘方，奉佳华有信心创造出更好的招牌菜，让蓝鲸岛的美食声名远扬！
　　
　　另外一个原因，举佳华的厨艺上涨之后。就可以给家人烹饪更加美味的食物，这也是奉佳华每一次和家人团聚的时候最热衷做的事情。虽然按照举家的身家，并不在乎奉佳华下厨作出的美食，但是这其中浓浓的亲情可不是餐厅的厨师们可以烹饪出来的。
　　
　　一家人在一起，要是能做好一桌子美食让家人享用，看到家人满意的笑容，这样的满足感比赚上一百万更加能让举佳华感到高兴。
　　
　　其实，很少能有人能够在爱好和天赋之间找到如此的平衡点。本佳华就是这样一个，幸运儿。每天就沉浸在不断尝试新花样、新配方的快乐之中。时间对他来说根本就成为了摆设。
　　
　　这是愉快的经历！