第768章 一大堆白菜下锅

第768章 一大堆白菜下锅 (第2/2页)

若不是苏阳也在厨房，罗江可能早就忍不住，想要偷吃了。
　　
　　…………
　　
　　由于大部分的菜都已经提前准备的差不多，所以在最后的备菜环节，也进展极快。
　　
　　东坡牛排跟黄焖乳鸽直接让罗江进行摆盘，随后苏阳收浓汤汁淋上去即可。
　　
　　有时候罗江一个人忙不赢，苏阳还帮忙进行着摆盘。
　　
　　因为苏阳之前始终都不太注意摆盘方面的讲究，所以罗江也跟曾经那龙国最出名的粤菜厨师费贤一样，认为摆盘会是苏阳唯一薄弱的技术。
　　
　　可事实却再次向罗江证明，苏阳的摆盘技术同样恐怖。
　　
　　不光摆的快，同时还具备了极高的艺术性，让原本就仿似夜空明星般的佳肴就像是细心雕琢的艺术品，更是显得光辉万丈。
　　
　　把东坡牛排跟黄焖乳鸽摆好盘后，锅中的鸡汤也已经热好，苏阳直接把提前削好的白菜心倒入锅中，接着便转身拉起了面条。
　　
　　经过厨房的传菜员们顿感好奇，在离开厨房后小声讨论起来。
　　
　　“你们看到了吗？今天还有一道水煮白菜呢。”
　　
　　“那不是水煮白菜，根据可靠消息，那应该是上过国宴的开水白菜！”
　　
　　“开水白菜！这么高端啊？”
　　
　　“那可不，今天很多菜都是上过国宴的，而且那昆仑鲍甫更是满汉全席里的一道菜，现在可是极为罕见，根本看不到哪家店有卖。”
　　
　　“就算有卖，也舍不得吃啊……你们知道么，刚刚我听见有人说，今晚这些龙趸皮加起来，至少这个数。”传菜员竖起了三根手指。
　　
　　“三十万？这么贵！”
　　
　　“不！是三百万！光是龙趸皮，就得三百万！这哪舍得吃呀！”
　　
　　“你们这就不懂了，其实如果光是龙趸皮的话，也不会特别特别贵，一万块钱就能买到一条大龙趸的皮了，今天这龙趸皮之所以贵，也是因为物以稀为贵嘛……那龙趸生前绝对是龙趸家族的龙趸王，所以皮才会那么厚实……这要是咬上一口，真不知道得多满足啊。”
　　
　　“但是话又说回来，正常的大龙趸皮，口感应该也没那么棒才对。”
　　
　　“唉！谁知道呢，我现在感觉越来越没戏了，那些来宾吃得根本停不下来，每一桌都跟抢着一样，而且那些菜汤也都被很多人拿来拌大米饭吃了，今晚我们别说剩菜了，恐怕连菜渣都没机会带走。”
　　
　　“说起来……开水白菜那么高端的菜，居然是一锅煮的啊？怎么跟我印象里不一样呢。”
　　
　　“会有一个焯烫的过程，用的就是清鸡汤焯烫，这样白菜的味道才会足，之后再淋上热汤，就能完成开花的过程……我从纪录片里看到过，这非常考验对火候的把握，如果焯烫的环节火候不当，要么就是开不了花，要么就是提前开花。”
　　
　　“你们还真是瞎操心，可千万别忘了，做菜的可是摊神呀……摊神对火候的把控，那还用说嘛？！”