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444腌泡菜

444腌泡菜 (第1/2页)

眼下的运力有限,像白菜采收、白薯收获的时候,无论是市里还是公社,都会积极地调动运力,保障物资能及时的到达居民手中。
  
  运力也是要钱的,尤其是货车,不仅耽误工夫,还得烧油。
  
  为了调动积极性,市里会多给车辆所有单位一些配额,公社也会给到司机个人一些土产。
  
  像这次的白菜,就是公社给到田根福的,虽然是冻过的,但胜在量大。
  
  再加上钱中萍一家的粮食关系没在单位,前两天也买了自家的白菜定量。
  
  两厢叠加,钱中萍家的白菜就吃不了了,尤其还都是冻过的,不及时吃完,只会烂掉。
  
  为了不浪费,所以钱中萍除了分给要好的亲戚外,还想着分唐植桐一些。
  
  没想到歪打正着,在得知唐植桐升了副科后,直接他逗孩子的玩笑变成了“亲戚”。
  
  有这层关系在,钱中萍那是真舍得,不仅热情的给唐植桐装了一麻袋白菜,还装了半麻袋白薯。
  
  不要都不行,麻袋都不用还的那种。
  
  钱中萍之所以这么做,一来是想拉近跟唐植桐的关系,二来丈夫田根福转岗后,家里宽裕不少,白薯、白菜都不缺。
  
  唐植桐还是挺羡慕钱中萍、田根福夫妇的,羡慕他们的居住环境。
  
  这里是转运处的家属区,也能称之为大院,附近的住户有不少司机,家庭情况都差不多,不存在眼红的情况。
  
  这一点,花市大街的史家胡同就差远了,想做点味大的,唐植桐还得开作弊器,否则邻居就跟警报器一样,闻着味就知道唐家做好吃的了。
  
  回去的路上,唐植桐从空间往口袋里薅了几个苹果、梨,打算给小王同学做点辣白菜,老北京风味的。
  
  等唐植桐回到家的时候,家中老小已经将大部分白菜下了地窖,地面上剩下一些,看样子是准备让唐植桐做酸菜用。
  
  “怎么带这么多?”小王同学看到丈夫扛着一麻袋,手拎半麻袋,就要上前帮忙,脸上的表情很吃惊。
  
  “嗐,别提了,认了门亲戚。别倒手了,就几步路。”唐植桐没有将东西给小王同学,自顾自的放在了地窖口,放下后,将事情的始末讲给小王同学听。
  
  “让你长个记性,以后可不能乱说话了。”小王同学轻掩粉唇,笑的花枝乱颤,至于钱中萍所说孩子的工作的事,她倒不担心,还有十多年呢,现在考虑还太早。
  
  “唉。你先把水果放屋里,我收拾白菜做酸菜。”唐植桐也不辩解,把口袋里的苹果、梨掏出来,递给小王同学。
  
  “嫂子,我想吃苹果。”听到有苹果,凤芝使出一个闪现。
  
  “这是做菜用的,不是给你当零嘴的。晚上给你烤白薯吃。”苹果個头不大,也不多,唐植桐生怕小王同学心软,连忙出言制止。
  
  “行吧。”凤芝嘟嘟嘴,倒也没回嘴。
  
  “做什么菜要用水果?”小王同学放下苹果、梨后,回来悄声问道。
  
  “辣白菜,老四九城的一种咸菜,甜辣中带点酸,嚼起来还咯吱脆。你吃过没?”唐植桐将钱中萍给的白菜一一掏出来,打算用这些白菜做酸菜。
  
  公社给田根福的这批白菜别看着外面冻了,但里面个个有菜芯,拿来做个酸菜、辣白菜,腌制成功后,全是嫩的,啧啧,那口感比白菜帮子强多了。
  
  “没有,让你一说我都馋了。”小王同学一边说一边帮着往下掰冻坏的白菜叶。
  
  “腌辣白菜最好有密封的容器,可惜咱家没有,只能凑合着少弄一点,味道上可能会差点意思。”唐植桐不无惋惜的说道。
  
  “我妈那有一个,只是不大。”听丈夫这么一说,小王同学突然想起来自己曾见到过。
  
  “嚯,你家东西挺全啊,去这么多次怎么没见过?”唐植桐略感意外。
  
  “我爸健在的时候,买来泡辣椒的。后来我妈也试着腌过,不过技术不到家,腌坏了一坛子,就放床底下吃灰了。”
  
  “哦,我明白了,是上面盖小碗的那种坛子吧?那个是腌四川泡菜的。回头我试着给你腌一点。”虽然都是密封的,但两种容器容易压根不是一回事。
  
  “行,那我下次带回来。”小王同学很干脆。
  
  “得嘞,只要叶主任没意见就行。”
  
  “物尽其用嘛,大不了腌好了分她一点,没事的。”
  
  既然小王同学这么说,唐植桐就得准备新鲜蔬菜了,因为四川泡菜多以萝卜缨、白菜帮、青菜茎、黄瓜、豆角为原料,加上泡椒、泡蒜腌制而成。
  
  平常一说起泡菜,可能大家都会第一个想起南棒泡菜,一个泡菜申遗在网上闹的不可开交。
  
  放中国没啥,但棒子不行,毕竟人家是没有泡菜活不下去思密达,大白菜歉收都得游行示威思密达。
  
  然而棒子引以为傲的泡菜,千禧年后,大白菜就变成从鲁省进口过去,后来干脆开始进口成品。
  
  仔细想想也挺可怜,不仅国家建立在别人家基地上,就连部队锅都成了难得的美味,如果能吃上三两牛肉就算过年了,吃西瓜都不舍得整个买。
  
  某些人眼中的欧巴之所以身材管理的好,那是因为饮食以素为主。
  
  吃糠咽菜,不好才怪。
  
  泡菜在国内的历史很悠久,无论是《诗经》,还是《齐民要术》都有记载。
  
  泡菜在广袤的大地上,被勤劳的中国人民因地制宜,玩出了花。
  
  最出名的应属川蜀泡菜,号称川味之魂。
  
  川蜀人对泡菜坛子和卤水很重视,就跟唐老太太将腌咸鸡蛋的坛子传给儿媳一样,泡菜坛子及卤水在川蜀也是能传世的存在。
  
  川蜀泡菜非常狂野,不仅可以腌菜,还能腌荤。
  
  最著名的有泡椒凤爪、泡椒猪皮,明明吃起来辣的嘴巴疼,却根本停不下来,那味太勾人了。
  
  还有桂省的酸笋、粤省的三色等等,都是泡菜演变而成。
  
  流传更广的还有酸菜鱼、老坛酸菜牛肉面,里面所用酸菜南方多省都有出产,只是用脚踩被曝光后,踩爆了一个品牌。
  
  相比较而言,具有“二两酒一两金”说法的理财产品,一直是光着脚丫踩酒曲,而且非少女不用,啧啧啧,像不像乳前茶?
  
  其他省份也有类似的东西,虽然籍籍无名,但在当地确实不可或缺。
  
  前几天帮着公社抢收白菜的时候,路坚说过他们那一档子事,但凡媒人去说亲,姑娘的妈妈都会先问一句:这后生家里有几口酸菜缸?酸菜缸多,说明家庭底子厚,就容易找对象。
  
  

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