第21章无视的压力

第21章无视的压力 (第2/2页)

赵晓婧压力巨大，咽了口口水，硬着头皮忙碌了起来。
　　
　　还好今天选的都是做的快的菜，香煎鸡翅，青椒斩蛋，凉拌茄子，还有留给三姨饭后吃的梅渍小番茄。
　　
　　先把两个茄子洗净，直接整根蒸上，大概十分钟关火。
　　
　　蒸上后拾掇鸡翅，所有鸡翅从中间斩开。
　　
　　然后加入黑胡椒，少许盐，料酒，姜片腌制。
　　
　　腌制的时间将青椒洗净切碎，锅里倒少许油，将青椒炒软。
　　
　　再将三个鸡蛋打散，炒软的青椒倒进蛋液，加一小勺盐，然后搅拌均匀。
　　
　　空隙时间揭开蒸锅，将茄子放凉。
　　
　　锅里倒入没过锅底的水煮上小番茄。
　　
　　切蒜末，葱，小米椒，再加上生抽耗油香醋白糖，泼上热油调个拌料。
　　
　　将小番茄捞出，换上冷水加话梅冰糖煮沸，小番茄一一剥皮用碗盛出，再倒入话梅水，盖上盖子，放冰箱冷藏。
　　
　　洗锅，烧干，开火。热锅凉油，油要稍微多放，烧热后倒入搅拌均匀的青椒蛋液，转一圈锅让蛋液摊平凝固，再用锅铲划散后翻面，煎出好看的焦黄，出锅。
　　
　　这个时间鸡翅已经腌制好，在平底锅加一点点油，开小火，将鸡翅皮脂厚的一面向下，平铺在锅里，盖上锅盖。
　　
　　大概两三分钟，一面鸡皮定型，煎的焦香后翻面，再盖上锅盖。之后反复翻面几次，鸡翅就已经差不多熟了，然后开大火，煎至两面金黄盛出。
　　
　　鸡翅的表面被煎的金黄泛着油光，再在表面撒上过来时就用小瓶装上的不辣炸串蘸料，有了秘制蘸料提鲜，赵晓婧对这道香煎鸡翅十分自信。
　　
　　再将放凉的茄子撕成手指宽的条状，撕好后淋上调好的拌料。
　　
　　四道菜就全部做好了。
　　
　　董梅始终没说话，看着赵晓婧手脚利落，井井有条的一个人就将四道卖相香味俱佳的菜做好端上桌，又抬眼盯了她好一会。
　　
　　“三姨，尝尝这个。”赵晓婧紧张的夹了一个鸡翅放在董梅碗里。
　　
　　董梅叹了口气，拿起筷子尝了一口，这一尝愣了一会儿，又接连尝了凉拌茄子和青椒斩蛋。
　　
　　“我以为你只会煮粥，原来你会这么多了。都是那个时候学的？”董梅有些惊讶，开口说了今天的第一句话。
　　
　　赵晓婧一愣，迟疑着点了点头。董梅说的那个时候是指赵晓婧妈妈生病的时候，那时候妈妈吃不下饭，她就每天换着法子煮粥，在粥里加不同的配菜熬成烂烂的粥糜，这样妈妈多少能吃一点。
　　
　　其实炒菜是上辈子嫁人之后学会的，赵晓婧在那之前对这些并不熟练，但重生这事没法说，只有含糊的应付过去。
　　
　　董梅又尝了一口鸡翅，入口能吃到煎的焦香的鸡皮的酥感，以及里面滑嫩的鸡肉。火候掌握的挺不错的，撒的蘸料也不辣，很香，配着鸡翅吃特别提味儿。
　　
　　董梅眉头稍稍舒展，对着鸡翅上面洒的调料看了好一会儿。
　　
　　“三姨，这是我自己调的不辣蘸料，想着带过来给你尝尝，三姨你要是喜欢，我下次给你多带点。”赵晓婧见董梅态度似有缓和，急忙说道。