第128章 一大半原因是较劲

第128章 一大半原因是较劲 (第2/2页)

谁让孙德海自从发了一个徒弟一个月学会颠勺的视频后，就开始时不时凡尔赛一下，打击他和老贾。
　　
　　虽然前几年他和老贾也老拿一堆徒弟的视频戳孙德海脊梁骨，但也没孙德海戳的这么频繁啊！
　　
　　他也想过能让孙德海这么吹，肯定有两把刷子的，但他好歹是个老厨子，这几十年好东西吃的太多，也见得太多了。他想当然的觉得炸的好吃，能有多好吃？左右不过就是个油炸味道而已！
　　
　　但是刚才一吃，他才发现他错了。
　　
　　这道椒盐小排他自己做过无数次，他的徒弟也做过无数次了，根本不觉得有啥技术含量。
　　
　　无非是掌握油温，掌握油炸时间。但现在有专用的恒温油炸锅，这些都可以机器操控，只要设置就好了。
　　
　　炸好后在炒锅里回个锅，辅料一放，买好的椒盐粉一撒，翻上个几下，就可以上桌了。
　　
　　但这丫头做饭的全程他都看了，不是用的恒温油炸专用锅直接设置油温和时间，而是全程一口铁锅，所有的东西自己掌握，就连椒盐也是自己现配，并没有用他们直接买的成品。
　　
　　他当时看着也只觉得她人挺踏实，愿意亲力亲为去干这些事情，并没觉得这样做会好吃。
　　
　　但只吃了一口，他对这道油炸食品彻底改观了。
　　
　　首先是炸出来的口感。这排骨炸的又透又酥，但外皮酥的起皱的同时里面还是很嫩，一点儿都不柴甚至带着汁水，这说明对油温的手动掌控已经到了一个极致。
　　
　　其次是调出来的味道。这椒盐料在保留了这道菜咸香口的同时，又能很好的衬托排骨的肉香味儿，似乎还带有微微的麻，但又若隐若现的。
　　
　　吃一口感觉意犹未尽，十分过瘾，但又不是重口味那种过瘾，它的调料味道并不重，只是做个衬托。但在它并不喧宾夺主的同时，又时时能尝到那种独特的椒盐味道，让人入口难忘。
　　
　　“小赵，这是你的独家配料吗？你家里还有什么人在做厨师吗？”半晌，古山峰抬头问道。
　　
　　“对，是我独家配料，家里没有厨师，我自己之前摆摊卖这些。”
　　
　　“摆摊？”古山峰再次惊讶，这水平拿去摆摊？不说别的，来他的酒楼就能直接当厨师。
　　
　　而且这天赋水平也太强了，自己摆摊竟然能摸索出来这种秒杀他饭店几十年老厨师的配料。
　　
　　不过怎么说呢，三百六十行行行出状元，摆摊能摆出这种水平，未必不是一种成功。真摆的好，他酒楼里的大师傅工资说不定还比不过人家。
　　
　　“你的小炒黄牛肉是老孙教的吧？你自己做了稍微的改动，对吗？”
　　
　　古山峰不再纠结摆摊的问题，转而问起了第一道菜，带给他熟悉记忆的那道小炒黄牛肉。
　　
　　“对，古师傅的舌头真厉害，一尝就知道。”赵晓婧笑着点点头。“这道菜是之前在食堂的时候，孙师傅跟我详细讲过的。”